Altian valmentaja Pekka Pelliseltä samppanjapullon avaaminen käy näyttävästi ja kätevästi miekalla. Menetelmän nimi on sabrage ja se on peräisin Napoleonin ratsuväeltä.
Tarvitaan samppanjapullo, miekka, samppanjalasit ja vapaaehtoinen avaaja. Valkoinen liina kohottaa tunnelmaa.
Kuori metallifolio pois ja poista sidelanka. Liu'uta miekkaa voimalla
pullon saumaa pitkin, kunnes se kolahtaa pullon suussa olevaan
kohoumaan.
Pullon sisällä olevan paineen voimasta kaula katkeaa korkin
alapuolelta. Paineen vuoksi pullosta poistuu vain noin puoli lasillista
samppanjaa, eikä pulloon ei jää lainkaan siruja.
Nauti viileä samppanja mansikoiden ja hyvän seuran kera!
Moët et Chandon Brut Impérial Rosé
Oranssinpunainen; hieman kehittynyt
Tuoksu: runsas, tasapainoinen, kukkea
Maku: erittäin kuiva, hedelmäinen, pehmeän hapokas, elegantti
Rypäleet: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Alkoholipitoisuus: 12 t-%
Uutospitoisuus: 27 g/l
Sokeripitoisuus: 13 g/l
Hapot: 5,4 g/l
Energiasisältö: 320 kj/100ml
Alkoholia: 9,5 g/100ml
Moët et Chandon Brut Impérial Rosé on valmistettu valikoiduista
rypäleistä, jotka ovat kasvaneet eri puolilla Champagnen
laatuviinialuetta. Viini on tehty sekoittamalla eri-ikäisiä puna- ja
valkoviinejä, jotka ovat läpikäyneet happoja pehmentävän malolaktisen
käymisen. Varsinainen kuplat muodostava samppanjakäyminen kesti 2–3
vuotta.
Moët & Chandonin samppanjaliikkeen on perustanut Claude Moët vuonna
1743. Yhtiön kultakausi alkoi pojanpoika Jean-Rémy Moëtin aikana. Yhtiö
sai pitkälti kiittää menestyksestään ystävyyttä keisari Napoleonin
kanssa. Jean-Rémyn vävyn Pierre Chandonin nimi liitettiin yhtiön nimeen
vuonna 1832.
Moët et Chandon
on tällä hetkellä samppanja -teollisuuden jättiläinen, joka jo vuonna
1987 hallitsi neljäsosaa samppanjamarkkinoista. Tällä hetkellä
Moët-yhtiöt, johon kuuluvat myös Mercier, Ruinart, Veuve Clicquot ja
Pommery -samppanjatalot, on Ranskan suurin samppanjanviejä. Moët on
myös 500 hehtaarillaan alueen suurin tarhojen omistaja -- tarhat
tuottavat kuitenkin vain 20 % yhtiön tarvitsemista rypäleistä. Moët et
Chandonin arvostetuin tuotemerkki on Dom Pérignon.
