Historia
Veljekset Paul ja Raymond Lillet perustivat vuonna 1872 viinitalon, la Maison Frères Lillet, Podensacin kylään joka sijaitsee Gravesin viinialueella Bordeauxissa, muutama kilometri Sauternesista. Talo aloitti välittämällä viiniä ja väkeviä juomia.

Vuonna 1887 he olivat kehittäneet kuuluisan Lillet juoman joka oli sekoitus lähialueen maailman maineikkaammasta viinialueen viineistä ja luonnon hedelmistä.

Lillet juomaa lanseerattiin Yhdysvaltain markkinoille heti vuosisadan vaihdon jälkeen ja saavuttaa suuren suosion heti kieltoajan loputtua.

Loistava ura on jatkunut vielä sen jälkeenkin ja tänään Lillet voi kehuskella olevansa eniten myyty viiniin pohjautuva ranskalainen aperitiivi juoma Yhdysvalloissa. Manhattanilla juodaan vuosittain yli miljoona lasillista Lilleetä.

Valmistus
Lilletin omaperäinen valmistus takaa tuotteen ainutlaatuisuuden.

Lillet on hyvin erityinen tuote ja ylpeä arvostaan, jossa valmistuksen perustana on:
- 85% viiniä, Sémillion-Sauvignon valkoviinille ja Cabernet-Merlot punaviinille.
- 15% hedelmälikööriä.

Se ei ole:     
- Mausteilla maustettu eikä hapetettu (Vermutti)
- Valmistettu sekoittamalla viinaa rypälemehuun.
- Keinotekoisesti tiivistetty (esimerkiksi keittämällä)
- Värjätty keinotekoisesti.

Viini joka on pääosaisin lähtöisin Gironden alueelta valitaan huolella ja joutuu käymään läpi sekä aistillisen tarkastuksen että kemiallisen analyysin. Viinin laatu onkin ratkaiseva laatutekijä, tuottaja vakuuttaakin että ainoastaan parhaimmilla viinialueilla olisi mahdollisuuksia valmistaa samantyylistä juomaa.

Hedelmämehu valmistetaan liottamalla hedelmät, 10 erilaista, viinassa noin 4-6 kuukautta. Hedelmäsekoitus koostuu pääosin sitrushedelmistä ( makeata ja kitkerää appelsiinia ) sekä jonkin verran Quinquinia joka muun muassa käytetään Tonikin valmistuksessa. Qinquinia  puolestaan antaa Lilletilla hieman kirpeän maun sekä kiihottaa suun makuhermoja ja kohottaa näin ollen ruokahalua.

Lillet annetaan kypsyä 6-8 kuukautta ennen pullottamista minkä aikana sitä hoivataan yhtä lailla kuin Bordeauxin hienoimmat viinit. Kypsymisen aikana Lillet saavuttaa aromaattisuutensa mistä tuote tunnetaan.

Lillet,valkoinen
Väri: Kullan vihreä, kirkas.
Tuoksu:    Kukkainen, hunajaa, keitettyä appelsiinia, vihreää sitruunaa ja raikasta minttua.
Maku: Täyttävä, hedelmäinen, intensiivinen ja pitkä maku.

Lillet, punainen
Väri: Kirsikan punainen, syvä.
Tuoksu:    Voimakas,  punainen kypsä hedelmä, vaniljaa ja mausteinen.
Maku:    Punaista hedelmää, hienot tanniinit.

Lillet, valkoinen ja punainen
ovat maultaan tasapainoisia jossa vivahde happamuutta ja kirpeyttä mikä stimuloi makuhermoja ja näin ollen lisää ruokahalua.

Tarjoilu
Lillet nautitaan jäädytettynä (8-10 -asteisena) aromilasista. Halutessa voidaan lisätä sitruunan tai appelsiinin kuorta. Avattuna Lillet säilyttää arominsa noin pari viikkoa.

Lillet flambé
Leikkaa pala appelsiinin kuorta ja liekitä puristamalla Lilletillä täytetyn lasin yläpuolella. Appelsiinin aromaattiset öljyt laskevat lasiin ja lisäävät miellyttävän keitetyn appelsiinin maun.

Lue lisää >>>  www.lillet.com