|
VAIN ALAN AMMATTILAISILLE
|
Nyt saa Suomestakin laadukasta/vanhennettua cachacaa.Alma Gêmea Platina Cachaça
Alkoholia: 42 %
Koko: 70 cl
Tuotantoalue: Brasilian maakunta
Käsityönä valmistettu Cachaça luomuviljellystä sokeriruo’osta.
Vuosituotanto rajoitettu 32 800 pulloon. Useasti Cachaçaa nautitaan
juomasekoituksissa, parhaimmat Cachaçat kannattaa nauttia sellaisenaan
aromilasisista kuten esimerkiksi huippurommi.
Historia
Cachaça on juomana suunnilleen yhtä vanha kuin rommikin. Se voidaan
katsoa alkaneen siitä kun Kolumbus toi sokeriruo’on vuonna 1492 uudelle
mantereelle. Samaan tapaan kuin Karibialla rommia annettiin plantaasien
orjille, Brasiliassa kultakaivoksien orjat saivat voimaa cachacasta.
Cachaça onkin tämän jälkeen kohonnut Brasilian kansanjuomaksi, jota nautti myös ylempi kansanluokka.
Brasiliassa monet sokeriruo’on viljelijät tislaavat omaa cachaçansa,
mistä johtuukin cachacan valmistajien loputon määrä. Ainoastaan suuret
tuottajat työskentelevät moderneilla tislausvälineillä. Brasiliasssa on
noin 30 000 cachaçan valmikstajaa, ja eri merkkejä on yli 4 000.
Valmistusprosessi
Sokeriruo’ot leikataan ja puristetaan josta saadaan mehu (garapa) johon
lisätään vettä. Hivaa lisätään sokerimehuun jonka jälkeen
käymisprosessi alkaa. Paras tulos aikaansaadaan pitkällä käymisellä,
parhaimmillaan mehua käytetään kolme päivää.
Cachaçaa voidaan tislata joko pannu- tai kolonnitislauslaitteilla.
Teolliset cachacan tehtaat, joissa käytetään kolonnitislausmenetelmää,
sijaitsevat Sao Paolon ja Cearan maakunnissa. Cachaçaa voidaan
vanhentaa, joskin se ei ole välttämätöntä. Tynnyreiden materiaalina
käytetään tammen lisäksi myös brasilialaisia puulajeja.
Luonnehdinta:
Tuoksussa hedelmää ja kukkaisuutta. Maku on pehmeä jossa aprikoosia,
apelsiininkukkaa, ja omenaa. Parhaimmillaan sellaisenaan tai
maustettuna puristetulla limelohkolla.
Vinoble Oy Henry Fordinkatu 5 C - 00150 Helsinki - Finland
Tel: +358 9 622 70490 Fax: +358 9 622 70491
Email: info@vinoble.net
www.vinoble.net
Takaisin
|
|
 |
|
