Baarimestarin moninainen rooli

Asiantuntija  - mediat Asiantuntija  - oppilaitokset Juomatrendien tuoja ja luoja  - ravintola-ala Elämysten tuottaja  - baariasiakkaat Tuloksen tekijä  - ravintolan omistaja Juomatuoteasiantuntija ja kouluttaja – muu yksikön henkilökunta Liikeidean ja konseptin toteuttaja ja tuotekehittäjä  – baariyksikkö Tuotteiden myyjä ja markkinoija – maahantuojat

Baarimestaruuden haaste

Mitä kuluttaja kokee/näkee = baarin/ravintolan maine

Asiakkaan kokemat ja näkemät viestit Persoonallinen huomiointi, mediajulkisuus, flairing, rooli toiminnassa yleensä Toimintaympäristö Palvelutavat, miljöö, tuotteet, markkinointi Baarimestaruus F.B.S.K., arvot, maine, alan vaateet

Hyvän baarimestarin elementit

• Muuntautumiskyky
• Ymmärrys tuloksellisesta työskentelystä
• Hyvät ihmissuhdetaidot — asiakkaan tarpeiden tunnistaminen
• Vankkumaton tekninen ja tiedollinen taito

F.B.S.K.:n baarimestari parhaimmillaan

• Takuu ammattitaidosta tuotetietouden, kielellisen ilmaisun ja liiketoiminnan perustietämisen osalta
• Pyrkimys tulokselliseen työntekoon — ymmärrys oman roolin merkityksestä yksikössä
• Myynnin ammattilainen
• Sitoutuminen alaan ja halu kehittyä
• Alan verkosto kunnossa

F.B.S.K.:n viesti
Työnantajalle

• Baarimestari on monen yksikön mielikuvien ja maineen luoja – satsaus kannattaa
• Sitoutuneisuus alaan antaa pohjaa niin asiakaspalvelulle, tuotekehitykselle kuin tuloksenteolle
• Hyödyntäkää rohkeasti ammattilaisen tietoja ja taitoja liiketoimintaa kehitettäessä
• Ammattitaitoaan aktiivisesti ylläpitävä työntekijä on todellinen lisäarvo yritykselle
• Tuloksellisen työnteon perustalla on järkevä ja yhteistoimin sovittu työnjako muiden organisaation henkilöiden kanssa.

F.B.S.K.:n viesti
Kuluttajille

• Juo vähemmän – mutta laadukkaammin
• Vaadi baarimestarilta laadukkaita, oikein valmistettuja juomia ja palvelua
• Asiantuntija käytössäsi!

F.B.S.K.:n viesti
Kannattajajäsenille (alkoholin maahantuojat, laite- ja oheistuotevalmistajat)

• F.B.S.K. ainutlaatuinen verkosto/kanava tiedottaa uusista tuotteista ja tuotteiden käyttötavoista
• Laaja ammattilaisten joukko käytettävissä erilaisissa koulutustarkoituksissa sekä kilpailuiden järjestelyissä/tuomaroinissa
• Shaker –lehti (painosmäärä 5500, lukijoita moninkertainen määrä) tavoittaa laajasti ravintola-alan ammattilaisia
• Kattojärjestön I.B.A.:n kautta kanavia tiedottaa tuotteista ja niihin liittyvistä asioista kansainvälisesti ja samanaikaisesti (vuotuinen kongressi)

F.B.S.K.:n viesti
Yhdistykseen kuulumattomille baarimestareille tai alasta kiinnostuneille

• F.B.S.K. on yksi tie kouluttautua ja pitää yllä ammattitaitoa
• Laaja, eri-ikäisten ammattilaisten joukko voimavarana
• F.B.S.K.:n jäsenyys on aina meriitti Cv:ssä
• Yhdistyksen toiminta avaa mahdollisuuksia työskennellä erilaisissa tehtävissä alalla niin harrastuksen muodossa kuin palkkatyönä