Pikkujoulujen lämpimät piristäjät!

Vaikka Joulun odotus on täynnä tunteita ja lämpöä, ovat säät yleensä kylmiä. Pikkumusta tai juhlapuku päällä lähdetään firman juhliin ja jatkoille ei päällystakkia oteta mukaan. Flunssaa pyörii työpaikoilla ja kotona, joten ollaan jatkuvasti alttiina sairastumiselle.
 
Älkää olko huolissanne. Jo vuosisatoja ovat erilaiset cocktail-gurut kehittäneet juomia tällaisia tilanteita varten. He ovat kokeilleet erilaisia mauste- ja yrttisekoituksia löytääkseen parhaimman- makuiset ja tehoiset juomayhdistelmät. On kokeiltu kylmää ja kuumaa juomaa; yrttejä ja uutteita; alkoholia ja vettä tai öljyjä. Pikkuhiljaa on päädytty toteihin, lämpimiin punsseihin, maustettuihin viineihin ja glögeihin, munatonteihin sekä maitopohjaisiin kuumiin juomiin

Totit
Toti on kuuma juoma jonka pääosana on yleensä viski tai rommi. Se pohjautuu skottilaiseen kulttuuriin, josta viskikin on kotoisin. Ylensä siinä on viskin tai rommin lisäksi sekä kuumaa vettä, hunajaa että muutamaa maustetta, kuten kanelia tai neilikkaa.
Kuumenna mukillinen kuumaa vettä kanelitangon kera. Lisää siihen 4 cl. viskiä, teelusikallinen hunajaa sekä sitruunan viipale ja muutama kokonainen neilikka. Anna hautua hetki ja tarjoa.
Muita valinnaisia viinoja ovat tequila sekä konjakki ja armanjakki.
 
Punssit
Kuuma punssi on hyvin samankaltainen kuin totikin; perusidea on kuuma, maustettu makeutettu ja sitruunanmehulla maustettu juoma. Erona onkin hapon lisääminen kuumaan juomaan.
Ota sitruunan kuori talteen sekä pilko se. Purista sitruunasta mehu ja ota talteen. Kuori tuore inkiväärin palanen ja hienonna se. 
Laita kattilaan 50-85g. tummaa sokeria, puolikas teelusikka raastettua muskottia sekä kanelitankoa, kuusi neilikkaa, 300ml. tummaa rommia sekä saman verran brandyä ja 600ml. kiehautettua vettä. Kuumenna seos, mutta älä anna sen kiehua. Laita sitruunanmehu / kuori / inkivääri-seos kulhoon ja lisää päälle kuumennettu liemi. Sekoita huolella ja tarjoa.
 
Maustettu kuuma viini
Keski-Euroopassa tämä on yksi suosituimmista joulujuomista. Jälleen valmistukseen liittyy alkoholijuoman kuumentamista, maustamista sekä makeuttamista. Erona on se, ettei juomaa laimenneta. Toisaalta niinkin voidaan tehdä, mutta yleensä maustesiirapin toimesta. Eli: Lisää kattilaan 250ml. vettä ja 250g sokeria, neljä kanelitankoa, kymmenen neilikkaa teelusikallinen jauhettua muskottia sekä appelsiinin ja sitruunan kuori. Keitä kunnes seoksesta tulee paksuhko siirappi. Tämän jälkeen lisää sitruunan ja appelsiinin mehu sekä kaksi pulloa punaviiniä. Lämmitä varoen jottei juoma kiehu.
 
Glögit
Glögi on skandinaavinen versio edellisestä. Olennaisin ero on sokerin määrässä. Glögi on makeampaa. Joten lisää edelliseen ohjeeseen noin sata grammaa sokeria ja toimi muuten samoin. Lisää myös loppuvaiheessa votkaa tai vaikkapa punssia. Äläkä unohda rusinoita ja manteleita.
 
Kuumat maitojuomat
Hyvä talven lämmittäjä on klassinen Lumumba eli kuuma kaakao joka terästetään brandyllä. Muita vaihtoehtoja ovat kuuma hunajamaito rommilla. Skotlannissa on jo keskiajalta lähtien tehty juomaa jossa kaurajauhoja ja maitoa keitetään. Tämän jälkeen se valutetaan toiseen kattilaan, lisätään hunajaa sekä tujaus viskiä. Uusi kuumennus ja tarjoilu. No, makunsa on kullakin.

Munatotit
Munatotit kuulemma syntyivät eurooppalaisten viini ja maitojuomien levetessä siirtomaa-ajan yhdysvaltoihin. Viini korvattiin rommilla ja kananmuna lisättiin ohjeeseen.
Vaahdota kulhossa neljä kananmunaa. Lisää aimo tujaus siirappia sekä hiukan vaniljasokeria, puoli teelusikallista jauhettua kanelia, sekä puoli teelusikallista jauhettua maustepippuria. Sekoita huolella. Hitaasti lisää seokseen noin seitsemän desilitraa kuumaa maitoa kokoajan vatkaten ja lopussa rommia maun mukaan. Tarjoillessa ripauta hiukan muskottia juoman pinnalle.
 
Petri Pellinen / www.mtv3.fi/ruokala
  

Takaisin