
|
UUTISET
|
|
Sommelierien EM-kilpailut 17–19. toukokuuta Sofiassa Sommelier- kilpailujen yksi ajanjakso on päättynyt, sillä legendaarinen Trophee Ruinart-
kilpailu on lopetettu. Trophee Ruinart on tähän asti ollut yksi
viinimaailman tunnetuimmista kilpailuista. Tämän tilalle kuitenkin
järjestettiin uusi kilpailu, joka vastaa Trophee Ruinartia.
Trophee Ruinartissa, eli sommelierien EM-kilpailuissa on ollut useita suomalaisia kilpailemassa, joista yksi viimeisimpiä oli Juha Lihtonen
vuonna 2004. Vuodesta 2004 ovatkin eurooppalaiset olleet huolissaan
pohjoismaisesta rynnistyksestä mitalikorokkeelle, sillä kyseisenä
vuonna Euroopan parhaan sommelierin tittelin nappasi länsinaapurimme,
nykyinen maailmanmestari Andreas Larsson.
Lihtonen jäi finaalista vain täpärästi. Vuonna 2006 Trophee Ruinartissa
järjestettiin ensimmäistä kertaa semifinaali, jossa valittiin 12
parasta kilpailijaa. Pohjoismaalaiset sommelierit pärjäsivät hienosti
myös tällä kertaa, sillä semifinaalissa olivat kilpailun voittaja
Norjan Robert Lie, Tanskan Dennis Rasmussen, Ruotsin Sören Polonius ja Suomesta Samuil Angelov.
Vuoden 2007 sommelierien maailmanmestaruuskilpailussa pohjoismaista
viinitaituruutta edustivat vuotta aiemmin EM- kilpailussa olleet,
paitsi Ruotsin Polonius. Tuolloin Ruotsia edusti Larsson, joka räjäytti
potin voittamalla ensimmäisenä pohjoismaalaisena maailmanmestaruuden.
Saavutus on merkittävä myös siksi, että aiemmin MM-kilpailuiden
voittaja on aina tullut maasta, jossa viljellään viiniä.
17.-19.5 Bulgariassa järjestetyissä EM-kilpailuissa Suomea edusti
Ravintola Savoyn sommelier Samuil Angelov. Pohjoismainen viinimestarien
juhlinta jatkui myös Bulgariassa, sillä semifinaaliin ja tällä kertaa
10 parhaan kilpailijan joukkoon loisteliaasti suoriutuivat Samuilin
lisäksi Ruotsin Sören Polonius, F12 Gruppen sekä Norjan Merete Boe, Restaurant Bagatelle.
Kilpailijoita oli yhteensä 30 maasta. Kilpailun voittaja oli turkkilainen Isa Bal, (kuvassa)
joka työskentelee eräässä maailman kuuluisimmassa 3 Michelin-tähden
ravintolassa The Fat Duckissa Lontoon lähistöllä. Hopeasijan sai
jälleen kerran Paulo Basso Sveitsistä, Hotel Metropole Geneve, ja kolmossijan vei Eric Zwiebel
Ranskasta, Summer Lodge Dorset. Kuitenkin myös näissä kisoissa
pohjoismaiset sommelierit vakiinnuttivat vankasti asemaansa vakavasti
otettavina kilpakumppaneina. Suomen Sommelier-Viinimestariyhdistyksen
puheenjohtaja Pekka Mustonen, arvioi että Samuilin sijoitus tässä
korkeatasoisessa kilpailussa oli sijoilla 6-8. ”Tämä oli hieno
suoritus, sillä kilpailijoiden taso kovenee vuosi vuodelta. Angelovia
paremmin EM-kilpailuissa on kunnostautunut Juha Lihtonen joka oli
arviota sijoilla 4-5” kommentoi Mustonen.
Suomen edustaja valitaan vuosittain järjestettävissä sommelierien
kansallisissa kilpailuissa. Järjestäjänä toimii
Sommelier-Viinimestariyhdistys, joka on Suomen virallinen edustaja
ASI:ssa (Assosiation Sommelier International). Pohjoismainen yhteistyö
on tuottanut tulosta, kun katsotaan kuinka hyvin maat ovat sijoittuneet
viimeisen neljän vuoden aikana. Vuoden tärkeimpiä kilpailuja ovat
edellä mainittujen lisäksi pohjoismaiset mestaruuskilpailut, jonne
jokainen pohjoismaa lähettää kaksi edustajaa. Tämän vuoden
pohjoismaiset kilpailut ovat Norjassa, jonne Suomea lähtevät edustamaan
Samuil Angelov ja Ulla Häkkinen Ravintola Pöllöwaarista, Jyväskylästä. Lisää kuvia kilpailusta >>>
Suomen Sommelier-kilpailut järjestettiin 25. huhtikuuta Haaga
Instituutin tiloissa Helsingissä. Kilpailijoita oli ympäri maata ja se
näkyikin voittokolmikossa:
- Samuil Angelov, Ravintola Savoy, Helsinki
- Ulla Häkkinen, Ravintola Pöllöwaari, Jyväskylä
- Kirsi Heikkilä, Ravintola Näsinneula, Tampere
Sommelier- kilpailuissa kilpaillaan tiedolla ja taidolla.
Alkukarsinnoissa on kirjallinen koe, jossa kysymyksiä on viinin
valmistuksesta viinialueisiin ja yleisestä juomatietämyksestä, jolloin
kilpailijan tulee viinin lisäksi tuntea myös saket, mehut, kahvit,
teet, digestiivit kuin vedetkin. Karsinnoissa kilpailijat myös
arvioivat viiniä sokkona sekä tunnistavat alkoholeja. Viinin
arvioimistehtävässä analysoidaan usein sekä valkoinen että punainen
viini. Arvioinnin pohjalta viinin alkuperä (rypälelajike, tuottaja,
vuosikerta, alue, maa) tulisi tunnistaa. Alkoholien tunnistamisessa
tärkeintä on, että tunnistaa oikean alkoholin (vodka) ja alkuperän
(Venäjä).
Finaalissa kilpailijan tulee osoittaa oma ammattitaitonsa
asiakaspalvelussa. Tehtäviin kuuluu muun muassa samppanjan tarjoilu
esimerkillisesti, viinin dekantointi ja viinin tarjoilu, viinilistan
korjaaminen virheistä sekä juomien suosittelu pitkälle menulle.
Lisätietoja:
Samuil Angelov
Sommelier
050-5238682
samuil@angelov.fi
Pekka Mustonen
Puheenjohtaja
Sommelier-Viinimestarit Ry
pm.cc@luukku.com
Takaisin
|
|
 |
|