|
UUTISET
|
Vuoden 2008 Hovimestarikilpailun voitti Arttu SademaaVuoden Hovimestarikilpailun voitti Arttu Sademaa, sommelier-hovimestari Ravintola Rocasta Turusta
Kilpailu käytiin perjantaina 31.10.2008 Radisson SAS Royal Hotellissa Helsingissä
Gaalaillallisen yhteydessä järjestetyssä finaalissa kilpailivat Heinon tukun messuilla alkukilpailusta jatkoon päässeen Arttu Sademaan kanssa
Janne Halla hovimestariharjoittelija Helsinki, Ravintola Savoy
Pia Peltoperä ravintolapäällikkö Saariselkä, Ravintola Siberia
HiRes kuvia kilpailusta löytyy CC-killan kuvapankista
http://kilta.kuvat.fi/kuvat/Hovimestarikilpailut/Hovimestari_2008_SAS/Finaaligaala/
Kilpailussa suoritetut tehtävät olivat:
1. Ruokatehtävä
Pippuripihvin liekittäminen ja annoksen kasaaminen.
Tehtävässä annettiin pisteitä esiintymisestä, teknisestä taidosta, sekä annoksen ulkonäöstä ja mausta
2. Juomatehtävä
Jossa kilpailijat maistoivat sokkotestinä kolmea erilaista pullovettä.
Vedet piti tunnistaa ja valita niistä sopivimmat illallisella
tarjoiltaville puna- ja valkoviinille. Pisteitä sai vesien
tunnistamisesta, oikean veden valinnasta ja perusteluista.
Lisäväriä vesitehtävään toi maailman tunnetuin vesisommelier Michael Mascha.
Skypeyhteyden aikana Mascha kertoi Premium vesien eroista, niiden käyttötarkoituksista ja tarjoilusta.
3. Tarjoilutehtävä
Viimeisessä tehtävässä kilpailijat tarjoilivat pullon vuosikertaportviiniä.
Pisteitä tuomarit jakoivat työn teknisestä osaamisesta loogisuudesta ja
varmuudesta sekä salityöskentelyn luontevuudesta ja sosiaalisuudesta.
Vuoden 2008 hovimestarikilpailun voittaja pääsee perinteiseen tapaan
opintomatkalle Laurent Perrierin samppanjataloon Ranskaan.
Kilpailun tuomaristoon kuuluivat kilpailun suojelijan, Sokotel Oy:n
edustaja henkilöstöjohtaja Outi Hartikainen, toimittaja Anna-Mari
Vuollet Aromi- ja Avec- lehdistä. Sihteerinä toimi CC-Killan
puheenjohtaja Markku Häiväläinen ja päätuomarina MTK:n
ruokakulttuuriasiamies Jaakko Nuutila
Illan juonsi ammattivitsailija Fredrik Lilius.
Lisätietoja Vuoden Hovimestarikilpailusta antavat
kilpailun pääjärjestäjä
Christina Suominen
040 5675756
christina.suominen@kolumbus.fi
Killan puheenjohtaja
Markku Häiväläinen
040 715 3430
markku@haivalainen.com
www.cc-kilta.fi
CC-kilta Ry on valtakunnallinen vuonna 1962 perustettu yhdistys, jonka
tarkoituksena on vaalia ja kehittää hovimestari-, esimies- ja
vieraanvaraisuustaitoja, sekä hotelli- ja ravintolakulttuuria ja sen
perinteitä Suomessa.
Yhdistys järjestää jäsenistölleen ammatillista koulutusta, opintomatkoja ja virkistystoimintaa.
Kilta osallistuu ravintola-alan ammatilliseen koulutukseen ja sen
kehittämiseen sekä toimii ammatillisen ja sosiaalisen keskustelun
foorumina jäsentensä keskuudessa.
Yksi näkyvimpiä Killan järjestämiä tapahtumia on Vuoden
Hovimestarikilpailu, joka on järjestetty kahdeksankymmentäluvun alusta
lähtien.
Puheenjohtajana toimii tällä hetkellä Markku Häiväläinen .
Yhteystiedot:
Collegium Culinarium, CC - Kilta ry
Isokaari 10 00200 HELSINKI
cc.kilta@kolumbus.fi
www.cc-kilta.fi
Takaisin
|
|
 |
|
